溪畔大啖「山鮮」 原民風味山鱒魚一鍋兩吃

文|陳涵茵    攝影|葉琳喬
山吻泉景觀餐廳臨溪而建,戶外區能眺望四季美景。

出發泰安泡湯前,友人推薦一定要到「山吻泉」吃頓山鱒魚大餐。這間景觀餐廳與溫泉飯店泰安觀止隔著一條溪,過去路過數次,也曾在泡湯時與它遙遙相望,卻從未入內,此趟終於有機會好好坐下來大啖山中美味。

山吻泉由張氏姊妹一同經營,姊妹倆是在地泰雅族,店內食材全是山上新鮮現採直送,加上泰安水質清澈,山泉水養殖出肉質鮮嫩的山鱒魚,為了讓客人吃到最原始的鮮甜滋味,店家特別打造火烤兩吃爐,火鍋、烤魚一次滿足,「山泉風味鍋」湯底可以依照喜好選擇紅椒檸檬、藥膳養生杭菊、蔬菜鍋等,那日我們點了最受歡迎的南瓜牛奶鍋,鮮甜魚肉在牛奶鍋中化開,意外合拍。

「山泉風味鍋」南瓜牛奶蔬菜口味,山鱒魚火烤兩吃是店內招牌,(465元/份)。

除了一魚兩吃的風味鍋,「原住民板岩燒」中的牛排、嫩豬肉、鹹豬肉綜合三拼也是熱門招牌,道地的山豬肉嚼勁十足,隨餐附上原住民傳統美食「手工麻糬」,由張媽媽親自手搗,現烤出來的麻糬Q彈不黏牙,是菜單上沒有的隱藏版甜點,吃一顆不過癮,許多老客人都會額外再加點。

「原住民板岩燒」牛排、嫩豬、鹹豬肉綜合三拼。(380元/份)

隨鐵板餐附贈的手工麻糬,搭配花生粉,Q彈不黏牙也可單點。(30元/顆)

午後也能來份下午茶「冰淇淋鬆餅」。(240元/份)

環顧四周,店內充滿獨特的山地風情,桌上的擺飾、串珠全出自老母親的巧手,泰雅織布多以紅、黑、白色為主色,在圖紋樣式上,常見到菱形元素,象徵著祖靈的眼睛。我好奇的一件又一件的欣賞著,大姊張玲莉一邊介紹一邊感慨:「店裡手工藝品都是媽媽親手做的,這幅串珠作品是每一區珠子串好後,再一片片縫起來,老人家年紀大了,眼力也不如以往,應該很難有第二幅了,真的好可惜。」老一輩精湛的編織工藝正面臨失傳的困境。

張媽媽手工縫製的串珠作品,菱形花紋象徵祖靈的眼睛。

店內充滿原住風圖騰與編織元素。

雖姊妹倆沒遺傳到張媽媽的織布好手藝,卻很會做生意,平日午後人潮依然絡繹不絕,除了室內用餐區,不少人也會選擇坐在戶外用餐區眺望美麗溪景,在地小店靠著實在的山珍和濃厚的人情味,抓住客人的胃、繫著客人的心。

餐廳由張玲莉、張孟玲姊妹倆共同經營,店狗小泉、小吻偶爾也會在店內迎賓。

山吻泉為寵物友善餐廳,可以帶著毛小孩入內。

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